خلال بادام در تهیه‌ و تزیین بسیاری از غذاها، شیرینی‌ها، شکلات‌ها و دسرها به کار می‌رود. بادام از جمله‌ی خشکبار مفیدی است که باید در رژیم غذایی افراد قرار گیرد. بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین E، پروتئین و فیبر است و به بهبود عملکرد قلب و مغز کمک می‌کند. یکی از مصارف عمده‌ی خلال بادام تزیین پلوها، حلوا، شله‌زرد و دیگر دسرهای محبوب ایرانی است.