شکلات های شمشی پارمیدا در انواع کاکائویی، سفید و تلخ به عنوان روکش یا طعم دهنده برای بیسکوییت، بستنی و کیک استفاده می شود. در تهیه ی بسیاری از دسر های شکلاتی مانند پاناکوتا شکلاتی، کیک ها، شیرینی ها و انواع شکلات از آن استفاده می شود. می توان با ذوب کردن شکلات تخته ای به عنوان گاناش شکلاتی، شکلات آب شده یا سس شکلات، برای تزیین کیک و دسر نیز از آن استفاده کرده و شکل های زیبایی خلق کرد یا با رنده کردن آن و برای تزیین استفاده کرد.