شکلات غذایی است که از دانه های کاکائو برشته و آسیاب شده تهیه می شود که می تواند مایع، جامد یا خمیر باشد، یا به خودی خود یا برای طعم دادن به سایر غذاها. دانه های کاکائو دانه های فرآوری شده درخت کاکائو ( Theobroma cacao ) هستند. فرآوری نشده، طعم آنها به شدت تلخ است.