همزن بدون پایه، عصای دست آشپزها و شیرینی‌پزهای خانگی است. کوچکی، سبکی، نداشتن ریخت‌وپاش و سادگی عملکرد، استفاده از آن را راحت می‌کند. همزن دستی بوش مدل BS-368 دارای موتور الکتریکی سنگین با قدرتی متناسب است که تقریبا امکان هم‌‎زدن هر نوع مخلوطی را دارد. با تنظیم سرعت در 5 درجه متفاوت یا استفاده از دکمه‌ی توربو که با سرعت زیاد اقدام به هم‌زدن می‌کند، می‌توان مخلوط‌هایی با میزان هم‌زدگی مختلف تهیه کرد. این مخلوط‌کن دارای دو پره‌ی فلزی است که با کنار هم قرارگرفتن، می‌توانند شکل و حرکت کارآمدی را برای هم‌زدن ایجاد کنند