این ماده در پخت انواع نان، کیک و شیرینی برای پایدار نمودن سفیده تخم مرغ و خامه کاربرد دارد و همچنین به عنوان پف دهنده و مقاوم کننده سفیده تخم مرغ در مقابل حرارت قابل استفاده است و یک جایگزین خوب و مناسب برای بکینگ پودر می باشد.