خامه قنادی نوعی خامه پرچرب است که بافت سبک و پفکی دارد و برای تزئین کیک، شیرینی و دسرها استفاده می‌شود. این خامه از چربی شیر تهیه شده و با افزودن شکر و تثبیت‌کننده‌ها به آن، ساختار و پایداری لازم برای حفظ فرم و شکل خود را پیدا می‌کند.