از شکلات تلخ تخته ای ذوب شده برای درست کردن انواع شیرینی جات، کیک، کاپ کیک، دسر، بستنی و یا تزیین آن ها استفاده می شود. با استفاده از شکلات تلخ تخته ای آب شده تزئین انجام میشود. شکلات تلخ تخته ای آب شده برای روکش کیک، بستنی و انواع دسر استفاده می‌شود و مزیت آن این است که مجدد سریع به شکل جامد درمی‌آید.