شیر عسل (شیر تغلیظ شده شیرین شده) نوعی شیر است که بخش زیادی از آب آن تبخیر شده و شکر به آن اضافه شده است. این محصول، شیرین و غلیظ است و معمولاً به صورت کنسرو شده عرضه می‌شود و می‌توان آن را برای مدت طولانی (در صورت بسته بودن درب قوطی) خارج از یخچال نگهداری کرد. در گذشته، شیر تغلیظ شده غیرشیرین هم تولید می‌شد، اما مدت نگهداری آن کوتاه‌تر بود.