اسانس موز به عنوان یک عصاره طبیعی از میوه موز استخراج می‌شود که علاوه بر صنعت خوراکی، از اسانس موز در صنعت داروسازی، عطرسازی و حتی آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد آن فراوان است. البته در ساختار اسانس موز ترکیباتی چون مواد نگهدارنده برای افزایش طول عمر اسانس استفاده کرده‌اند.