نشاسته سیب زمینی، محصولی است که از نشاسته استخراج شده در سیب زمینی تولید میشود. نشاسته سیب زمینی بعد از استخراج خشک میشود که به ماده ای سبک، پودری و آرد مانند تبدیل می شود. این محصول یک ماده معمولی است که در انواع دستور غذایی و برخی موارد برای شیرینی و کیک نیز کاربرد دارد و استفاده می شود.