آرد و پودر ها
مواد اولیه کیک و شیرینی پزی
خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی
شکلات تخته ای
خمیر ها
خمیر های آماده و نیمه آماده
خمیر فوندانت
پودر کیک ها
تزئینات کیک، شیرینی و دسر
شکلات چیپسی
ماژیک خوراکی
پودر ژله و دسر ها
نان تارت و حلوا و تیرامیسو
انواع ادویه و چاشنی
خشکبار و مغزیجات
انواع قالب سیلیکونی و پلی کربنات
انواع قالب گالوانیزه
انواع قالب تفلون
انواع قالب کمربندی
انواع قالب گرانیتی
انواع قالب پلاستیکی
انواع قالب آلومینیوم
انواع قالب تارت
کاغذ روغنی و ورق نسوز
ابزار اندازه گیری
ابزار فوندانت
الک و صافی
چاقو، پالت و کاردک
قلمو و براش
قیف و ماسوره
کاتر ها
همزن و وردنه
رنگ مایع خوراکی
رنگ ژله ای خوراکی
اسانس خوراکی
سیروپ و طعم دهنده
بیسکویت
بیسکوییت تیرامیسو
کره بادام زمینی
تنقلات
قهوه و نسکافه
ظروف دسر
ظروف یکبار مصرف
آتش بازی ها
تم تولد
شمع ها
خامه قنادی گلرود
۳.۷۲۰.۰۰۰ریال
خامه قنادی یکی از انواع پرکاربرد خامههاست که بهطور ویژه برای استفاده در شیرینیپزی و تزئین دسرها تولید میشود. این خامه بافتی سبک، حجیم و پایدار دارد و پس از فرمگیری برای مدت طولانی شکل خود را حفظ میکند؛ به همین دلیل در تهیه کیکهای تولد، شیرینی ناپلئونی، رولتها و انواع دسرهای سرد استفاده گستردهای دارد.
خامه قنادی معمولاً از ترکیب خامه تازه یا پایه لبنی با قوامدهندهها و شکر تهیه میشود. در بازار دو نوع اصلی از آن وجود دارد:
- خامه قنادی حیوانی: تهیهشده از چربی شیر حیوانی، با طعم طبیعیتر و کیفیت بالاتر.
- خامه قنادی گیاهی: تولیدشده بر پایه روغنهای گیاهی، ماندگاری بیشتر و پایداری بالاتر دارد و در شیرینیفروشیها متداولتر است.
برای استفاده، خامه قنادی نیمهمنجمد را باید کمی یخزدایی کرده و سپس با همزن برقی هم زد تا پف کرده و به حالت فرمگرفته و کرمی درآید. میتوان با افزودن اسانسها، پودر کاکائو یا رنگهای خوراکی، خامه را به طعمها و رنگهای متنوعی تبدیل کرد.
خامه قنادی به دلیل ظاهر براق، ماندگاری بالا و طعم ملایم، یکی از مهمترین مواد اولیه در هنر قنادی حرفهای به شمار میآید.
خامه قنادی یکی از انواع پرکاربرد خامههاست که بهطور ویژه برای استفاده در شیرینیپزی و تزئین دسرها تولید میشود. این خامه بافتی سبک، حجیم و پایدار دارد و پس از فرمگیری برای مدت طولانی شکل خود را حفظ میکند؛ به همین دلیل در تهیه کیکهای تولد، شیرینی ناپلئونی، رولتها و انواع دسرهای سرد استفاده گستردهای دارد.
خامه قنادی معمولاً از ترکیب خامه تازه یا پایه لبنی با قوامدهندهها و شکر تهیه میشود. در بازار دو نوع اصلی از آن وجود دارد:
- خامه قنادی حیوانی: تهیهشده از چربی شیر حیوانی، با طعم طبیعیتر و کیفیت بالاتر.
- خامه قنادی گیاهی: تولیدشده بر پایه روغنهای گیاهی، ماندگاری بیشتر و پایداری بالاتر دارد و در شیرینیفروشیها متداولتر است.
برای استفاده، خامه قنادی نیمهمنجمد را باید کمی یخزدایی کرده و سپس با همزن برقی هم زد تا پف کرده و به حالت فرمگرفته و کرمی درآید. میتوان با افزودن اسانسها، پودر کاکائو یا رنگهای خوراکی، خامه را به طعمها و رنگهای متنوعی تبدیل کرد.
خامه قنادی به دلیل ظاهر براق، ماندگاری بالا و طعم ملایم، یکی از مهمترین مواد اولیه در هنر قنادی حرفهای به شمار میآید.
| وزن |
1 کیلوگرم |
|---|
محصولات مشابه
خامه حیوانی 33%
این نوع خامه برای روکش و فیلینگ کیکها، دسرها، رولتها، موس و تزیین شیرینیها بسیار مناسب است. طعم آن نسبت به خامه گیاهی طبیعیتر و سبکتر است، اما ماندگاری کمتری دارد و باید در یخچال نگهداری شود.
به دلیل پایه لبنی، خامه حیوانی قنادی ارزش غذایی بالاتری دارد و حاوی ویتامینهای محلول در چربی مانند ویتامین A است، اما به علت چربی نسبتاً بالا بهتر است در مصرف آن تعادل رعایت شود.
در مجموع، خامه حیوانی قنادی انتخابی ایدهآل برای کسانی است که به دنبال طعم اصیل و کیفیت بالاتر در تهیه کیک و دسر هستند.
کره مارگارین
مارگارین قنادی یک چربی نیمهجامد صنعتی است که در قنادیها و نانواییها برای بهبود بافت، طعم و ماندگاری محصولات استفاده میشود.
مارگارین قنادی برای موارد زیر عالی است:
- شیرینیهای خشک
- ویفر و بیسکوئیت
- کیکهای اسفنجی و روغنی
- خمیر هزارلا و دانمارکی
- تارت و پای
- خامههای ترکیبی (باترکریم اقتصادی)
مزایا
- قیمت مناسب
- پایداری زیاد
- کارپذیری عالی در گرما
- حفظ بافت نرم در کیک و شیرینی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.