آرد و پودر ها
مواد اولیه کیک و شیرینی پزی
خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی
شکلات تخته ای
خمیر ها
خمیر های آماده و نیمه آماده
خمیر فوندانت
پودر کیک ها
تزئینات کیک، شیرینی و دسر
شکلات چیپسی
ماژیک خوراکی
پودر ژله و دسر ها
نان تارت و حلوا و تیرامیسو
خشکبار و مغزیجات
انواع قالب سیلیکونی و پلی کربنات
انواع قالب گالوانیزه
انواع قالب تفلون
انواع قالب کمربندی
انواع قالب گرانیتی
انواع قالب آلومینیوم
انواع قالب پلاستیکی
انواع قالب تارت
کاغذ روغنی و ورق نسوز
ابزار اندازه گیری
ابزار فوندانت
الک و صافی
چاقو، پالت و کاردک
قلمو و براش
قیف و ماسوره
کاتر ها
گردان و استند
همزن و وردنه
رنگ مایع خوراکی
رنگ ژله ای خوراکی
اسانس خوراکی
سیروپ و طعم دهنده
بیسکویت
بیسکوییت تیرامیسو
کره بادام زمینی
تنقلات
قهوه و نسکافه
ظروف دسر
ظروف یکبار مصرف
آتش بازی ها
تم تولد
شمع هانمایش 1–12 از 82 نتیجه
آرد فانتزی 40kg
آرد فانتزی نان نوعی آرد گندم با کیفیت بالاتر و الک شدهتر نسبت به آردهای معمولی است که بیشتر برای تهیه نانهای حجیم و نیمهحجیم استفاده میشود. این آرد از بخشهای مرغوب دانه گندم تهیه میشود و سبوس کمتری دارد، به همین دلیل رنگ آن سفیدتر و بافت آن نرمتر است. میزان گلوتن در آرد فانتزی معمولاً بیشتر از آردهای معمولی نانوایی است و همین موضوع باعث میشود خمیر حاصل کشسانی و قدرت نگهداری گاز بهتری داشته باشد.
از آرد فانتزی بیشتر در تولید نانهایی مانند باگت، نان تست، نان ساندویچی، نان همبرگری و سایر نانهای حجیم استفاده میشود. وجود گلوتن مناسب در این آرد باعث میشود نان پس از پخت حجم بیشتری بگیرد، بافت آن پوک و یکنواخت باشد و ماندگاری بهتری داشته باشد. همچنین این آرد در برخی شیرینیها و محصولات قنادی نیز کاربرد دارد.
آرد قنادی 40kg
۱. ویژگیهای فنی آرد قنادی
- میزان گلوتن: این آرد نسبت به آرد نانوایی گلوتن کمتری دارد. گلوتن پایین باعث میشود بافت کیک و شیرینی نرم و لطیف شود و حالت لاستیکی پیدا نکند.
- میزان سبوس: این آرد کاملاً عاری از سبوس است، به همین دلیل رنگ آن بسیار سفید و بافت آن کاملاً نرم و یکدست است.
- دانه_بندی: ذرات آرد قنادی بسیار ریزتر از آردهای معمولی است که باعث میشود به راحتی در مایعات حل شده و پف بهتری ایجاد کند.
۲. کاربردهای اصلی
- انواع کیک: کیک اسفنجی، کیک شیفون و کاپکیکها.
- شیرینیهای خشک: انواع بیسکویت، کوکی و شیرینیهای سنتی (مثل نخودچی یا قرابیه).
- خمیرهای ظریف: مثل خمیر تارت، پای و خمیر هزارلا.
- دسرها: برای غلیظ کردن کرمها و سسهای دسر.
۳. تفاوت آرد قنادی با آرد نانوایی
- آرد نانوایی (آرد گندم کامل یا آرد ستاره): گلوتن بالایی دارد تا نان بیات نشود و حالت کشسانی داشته باشد. اگر از این آرد در شیرینیپزی استفاده کنید، کیک شما سفت و سنگین میشود.
- آرد قنادی: تمرکز روی “تردی” و “لطافت” است.
اتنتیک
اتنتیک گروهی از خمیر ترشهای پودری فعال نانوایی است که میتواند شما را در تولید نانهایی با کیفیت فوق العاده و عطر و طعم نانهای سنتی گذشته یاری نماید. اتنتیک دروم، حاوی خمیر ترش طبیعی بدست آمده از گندم دروم منطقه پوگلیا ایتالیا است. این منطقه با آب و هوایی گرم وخشک، نوعی طعم آجیلی و کرمی به نان میدهد که فوق العاده است و نمی توان در مقابل عطر و طعم آن مقاومت کرد. این محصول برای خلق نانهای مدیترانهای ترد و برشته یک انتخاب ایده آل است.
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
اسانس مایع خوراکی 20عددی
اسپرسو فوری
تفاوت با قهوه فوری معمولی (مثل نسکافه گلد)
- بافت پودری: برخلاف نسکافه گلد که حالت کریستالی و درشت دارد، اسپرسو فوری معمولاً به صورت پودر بسیار نرم و یکدست (مانند پودر کاکائو) است. این موضوع باعث میشود در آب یا شیر سرد و گرم به سرعت حل شود.
- طعم و گیرایی: اسپرسو فوری طعم تلختر، غلیظتر و “Body” یا سنگینی بیشتری دارد.
- کافئین: به طور کلی میزان کافئین در هر قاشق از اسپرسو فوری بیشتر از قهوه فوری معمولی است.
اسمارتیز
- تزئین کیک و کوکی: به دلیل مقاومت لایهی شکری در برابر حرارت (تا حد مشخص)، گزینهای عالی برای قرار گرفتن روی کوکیها قبل از فر یا تزئین روی کیکهای تولد است.
- دسرها: در ساخت بستنیهای اسکوپی، تریفلها و ماستهای میوهای کاربرد فراوانی دارد.
- خلاقیت با کودکان: به دلیل رنگارنگ بودن، ابزاری عالی برای بازیهای آموزشی و تزئین خوراکیها توسط کودکان است.
ایرمت سیلیکونی
ایرمت برای پخت مواردی که نیاز به بافت خشک و ترد دارند فوقالعاده است:
- انواع کوکی و بیسکویت: مانع از پهن شدن بیش از حد خمیر میشود.
- نان خامه ای (پتوشو): به پف بهتر و توخالی شدن نان کمک میکند.
- خمیر تارت و پای: اجازه میدهد بخار از زیر خمیر خارج شود و زیر تارت کاملاً صاف و پخته بماند.
- انواع نانهای فانتزی و حجیم.
نکات نگهداری و استفاده
- دمای فر: ایرمتها معمولاً تا دمای ۲۴۰ درجه سانتیگراد مقاوم هستند.
- شستشو: به سادگی با آب گرم و اسفنج نرم تمیز میشوند. به دلیل منافذ ریز، بهتر است بلافاصله بعد از استفاده شسته شوند تا ذرات چربی یا قند در سوراخها خشک نشوند.
- عدم استفاده از اجسام تیز: هرگز روی ایرمت از چاقو یا کاترهای فلزی استفاده نکنید، زیرا لایه سیلیکونی و بافت فایبرگلاس آسیب میبیند.
بریلو انبه
-
-
کاربردها
- براق کردن سطح میوههای تازه روی تارت و کیک
- جلوگیری از اکسید شدن و سیاه شدن میوهها (مثل موز، سیب، توتفرنگی)
- افزایش ماندگاری و جلوگیری از خشک شدن سطح محصول
- ایجاد ظاهر حرفهای و شفاف
ویژگیها
- آماده مصرف (نیاز به پخت ندارد)
- شفاف و بیرنگ (در بعضی مدلها رنگی هم موجود است)
- بافت نرم و کشسان
- قابل استفاده با قلممو یا کاردک
- طعم خنثی (تأثیر کمی روی طعم میگذارد)
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
بریلو تمشک
-
-
کاربردها
- براق کردن سطح میوههای تازه روی تارت و کیک
- جلوگیری از اکسید شدن و سیاه شدن میوهها (مثل موز، سیب، توتفرنگی)
- افزایش ماندگاری و جلوگیری از خشک شدن سطح محصول
- ایجاد ظاهر حرفهای و شفاف
ویژگیها
- آماده مصرف (نیاز به پخت ندارد)
- شفاف و بیرنگ (در بعضی مدلها رنگی هم موجود است)
- بافت نرم و کشسان
- قابل استفاده با قلممو یا کاردک
- طعم خنثی (تأثیر کمی روی طعم میگذارد)
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
بریلو سیب
-
-
کاربردها
- براق کردن سطح میوههای تازه روی تارت و کیک
- جلوگیری از اکسید شدن و سیاه شدن میوهها (مثل موز، سیب، توتفرنگی)
- افزایش ماندگاری و جلوگیری از خشک شدن سطح محصول
- ایجاد ظاهر حرفهای و شفاف
ویژگیها
- آماده مصرف (نیاز به پخت ندارد)
- شفاف و بیرنگ (در بعضی مدلها رنگی هم موجود است)
- بافت نرم و کشسان
- قابل استفاده با قلممو یا کاردک
- طعم خنثی (تأثیر کمی روی طعم میگذارد)
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
بریلو کارامل
-
-
کاربردها
- براق کردن سطح میوههای تازه روی تارت و کیک
- جلوگیری از اکسید شدن و سیاه شدن میوهها (مثل موز، سیب، توتفرنگی)
- افزایش ماندگاری و جلوگیری از خشک شدن سطح محصول
- ایجاد ظاهر حرفهای و شفاف
ویژگیها
- آماده مصرف (نیاز به پخت ندارد)
- شفاف و بیرنگ (در بعضی مدلها رنگی هم موجود است)
- بافت نرم و کشسان
- قابل استفاده با قلممو یا کاردک
- طعم خنثی (تأثیر کمی روی طعم میگذارد)
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
بیکینگ پودر 5KG
بیکینگ پودر چیست؟
بیکینگ پودر یک عامل ورآورنده شیمیایی است که برای افزایش حجم و سبک کردن بافت انواع کیک، کوکی، کلوچه و نانهای فانتزی استفاده میشود. برخلاف مخمر (خمیرمایه) که یک موجود زنده است و برای عمل کردن به زمان نیاز دارد، بیکینگ پودر بلافاصله پس از ترکیب شدن با مایعات و قرار گرفتن در معرض حرارت، واکنش نشان میدهد.
بیکینگ پودر چگونه کار میکند؟
عملکرد بیکینگ پودر در دو مرحله انجام میشود (به همین دلیل به آن بیکینگ پودر
- مرحله اول (هنگام مخلوط کردن): به محض اینکه بیکینگ پودر با مایعات موجود در دستور (شیر، ماست، آب و…) ترکیب میشود، واکنش شیمیایی کوچکی رخ داده و حبابهای دیاکسید کربن آزاد میشوند.
- مرحله دوم (هنگام پخت): واکنش اصلی با گرم شدن مواد در فر آغاز میشود. حرارت باعث میشود اسید و باز باقیمانده با هم واکنش داده و حجم زیادی گاز تولید کنند که باعث پف کردن و سبک شدن بافت کیک میشود.