شکلات شمشی سفید

پودر کرم تارتار نوعی ماده افزودنی از شیره انگور گرفته شده و در پخت و پز از آن استفاده می‌کنند. این ماده بیشتر در تهیه کیک و شیرینی کاربرد دارد و باعث افزایش پف کیک، حفظ رنگ سفیده تخم مرغ و عامل اصلی جلوگیری از شکرک آبنبات نیز می باشد. کالری این پودر بسیار پایین است. و در پودرهای رژیمی نیز بجای بیکینگ پودر میتوان جایگزین شود .