خمیر

خمیر هزارلا در تهیه شیرینی های زیادی استفاده می شود. خمیر هزارلا یک خمیر ورقه ای است که حاوی صدها لایه نازک از کره و خمیر بوده و پس از پخت بسیار لطیف خواهد بود و برای تهیه انواع پیراشکی و شیرینی استفاده می‌شود. این محصول که از لایه‌های بسیار نازکِ روی هم قرار  گرفته تشکیل شده که بعد قرار دادن در روغن نرم خواهد شد.خمیر هزارلا یک نوع خمیر فرانسوی است که با لایه لایه روی هم قرار گرفتن خمیرها، به شکل ورقه ورقه درآمده. از این خمیر برای پخت شیرینی‌های متفاوتی مانند ناپلئونی