مواد اولیه قنادی، نان، خمیر مایه، پودرها، پودر خمیر مایه

پودر خمیر مایه ساشه ای، متشکل از نوعی قارچ تک‌سلولی از خانواده مخمرهاست که قادر به تخمیر قندهای موجود در خمیر و تولید گاز ‌دی ‌اکسید کربن و الکل را دارد و برای نان کاربرد دارد. این گاز تولید شده باعث افزایش حجم خمیر و ایجاد بافت پوک و نرم در نان می‌شود.