آرد و پودر ها
مواد اولیه کیک و شیرینی پزی
خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی
شکلات تخته ای
خمیر ها
خمیر های آماده و نیمه آماده
خمیر فوندانت
پودر کیک ها
تزئینات کیک، شیرینی و دسر
شکلات چیپسی
ماژیک خوراکی
پودر ژله و دسر ها
نان تارت و حلوا و تیرامیسو
خشکبار و مغزیجات
انواع قالب سیلیکونی و پلی کربنات
انواع قالب گالوانیزه
انواع قالب تفلون
انواع قالب کمربندی
انواع قالب گرانیتی
انواع قالب آلومینیوم
انواع قالب پلاستیکی
انواع قالب تارت
کاغذ روغنی و ورق نسوز
ابزار اندازه گیری
ابزار فوندانت
الک و صافی
چاقو، پالت و کاردک
قلمو و براش
قیف و ماسوره
کاتر ها
گردان و استند
همزن و وردنه
رنگ مایع خوراکی
رنگ ژله ای خوراکی
اسانس خوراکی
سیروپ و طعم دهنده
بیسکویت
بیسکوییت تیرامیسو
کره بادام زمینی
تنقلات
قهوه و نسکافه
ظروف دسر
ظروف یکبار مصرف
آتش بازی ها
تم تولد
شمع هانمایش 145–156 از 887 نتیجه
پاپ کورن
پالت استیل صاف
انواع پالت از نظر شکل ظاهری
- پالت صاف : مشابه تصویری که ارسال کردید، تیغهای کاملاً صاف دارد. این مدل برای صاف کردن سطح کیک، دیوارهها و همچنین جابهجا کردن کیکهای کوچک یا شیرینیها از روی سینی عالی است.
- پالت شکسته یا خمیده: این پالت در قسمت نزدیک به دسته یک خمیدگی دارد. این طراحی باعث میشود دست شما با سطح کیک یا خامه برخورد نکند و تسلط بیشتری برای صاف کردن لایههای میانی یا رویی کیک داشته باشید.
کاربردهای اصلی
- خامهکشی نهایی: ایجاد سطحی کاملاً صاف و صیقلی روی کیک که به آن “فینیشینگ” میگویند.
- آسترکشی: پخش کردن لایه نازک اولیه خامه برای جمع کردن خردههای کیک.
- پخش کردن مواد: استفاده برای پخش کردن فیلینگ (خامه، مربا، شکلات) بین لایههای کیک بهصورت یکنواخت.
- شکلدهی و طرحاندازی: با لبههای پالت میتوان طرحهای کنتراست یا سایهروشنهای هنری روی خامه ایجاد کرد.
پالت خامه
ویژگیهای پالت خامه کشی
پالت خامه کشی خامه قنادی را صاف و یکدست روی سطح و کنارههای کیک و شیرینی پخش میکند. کاردکهای خامه کشی در انواع سایزها و جنسها ساخته میشوند و کارکرد آنها به سایز و جنس بستگی دارد. برای مثال کاردکهای کوچک برای خامه کشیهای ظریف مانند کاپ کیکها است، درحالیکه از کاردکهای بزرگتر در ساخت کیکهای تولد استفاده میکنند.
کاردکها را به صورت تیغه باریک (پالت) و یا تیغه پهن (ساده و یا طرحدار) تولید میکنند. تیغههای پهن طرحدار باعث میشود خامه به صورت طرحدار روی سطح کیک پخش شود. هنگام خرید کاردک باید به قابلیت شستشوی آن دقت کنید. اغلب کاردکها را میتوان با ماشین لباس شویی شست و بسیاری از کاردکها باید به صورت دستی شسته شوند.
نحوه خامه کشی کیک با استفاده از پالت
اولین مرحله در ساخت کیک، پختن کیک با پایهای قوی برای خامه کشی است. باید پایه کیک قوی باشد که به توان راحتتر خامه کشی کرد. پس از درست کردن پایه کیک بگذارید کیک خنک شود زیرا اگر کیک گرم باشد و آن را برش زنید کیک تکه تکه خواهد شد.
میتوان با سفیده تخم مرغ خامه درست کرد. اما به دلیل بوی نامتبوع تخم مرغ بسیار بهتر است از وانیل یا مواد با بوی بهتر استفاده کنید. پس از خامه گذاری بین لایههای کیک، روی دیواره کیک خامه بگذارید و با کاردک خامه را یکدست پخش کنید. صاف کردن خامه را در یک جهت انجام دهید. در غیر این صورت بین خامه حباب تشکیل خواهد شد و کار شما را تمیز نشان نمیدهد. سپس کیک را در یخچال بگذارید تا کیک خنک شود. سپس نوش جان کنید.
اندازه پالت خامه کشی
هنگام خرید پالت باید به اندازه تیغهها دقت کنید. تیغههای کاردکهای خامه کشی در اندازههای متفاوتی تولید میشوند و شما باید کاردکی را انتخاب کنید که به صورت یکنواخت خامه کشی را انجام دهد. کاردک با تیغه پهن برای کیکهای بزرگ مناسبتر بوده و بهتر خامه را یکنواخت میکند. اما کاردک با تیغه باریک برای کیکهای کوچکتر و ظریفتر مناسبتر است.
پرده متالایز
پک دربدار
ظروف پلاستیکی به ظروفی گفته میشود که از مواد پلاستیکی یا پلیمری ساخته شدهاند و به دلیل سبکی، مقاومت در برابر ضربه و انعطافپذیری بالا کاربرد گستردهای در زندگی روزمره دارند. این ظروف به شکلها و اندازههای مختلفی تولید میشوند و برای نگهداری و حمل مواد غذایی، نوشیدنیها و سایر محصولات استفاده میشوند.
