ادویه ها و چاشنی ها طعم دهنده هایی هستند که با پودر کردن دانه ها و یا گیاهان دارویی بدست می آیند و کاربرد بسیار در آشپزی جهان دارد و عموما بعنوان افزودنی استفاده میشود.
در آشپزی بین الملل با توجه به ذائقه و نوع اقلیم گیاهی منطقه انتخاب و در دستور پخت انواع غذاها قرار میگیرند.