آرد فانتزی

۱۱۰,۰۰۰ تومان

میزان پروتئین بالا: آرد فانتزی معمولاً دارای درصد پروتئین بالاتری (حدود ۱۲ تا ۱۴ درصد) نسبت به آردهای معمولی است.
کیفیت گلوتن: گلوتن موجود در این آرد خاصیت ارتجاعی و کشسانیبسیار خوبی دارد که برای ایجاد ساختار شبکه‌ای در خمیر ضروری است.
درجه استحصال: معمولاً از گندم‌های سخت تهیه می‌شود و درصد سبوس‌گیری آن (درجه استحصال) متوسط است (معمولاً بین ۱۸ تا ۲۳ درصد سبوس‌گیری).
رنگ: به دلیل سبوس‌گیری بهینه، رنگ آن روشن‌تر از آرد نان‌های سنتی است.

انواع نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم: نان باگت، نان ساندویچی، نان تست، نان همبرگر.
نان‌های کروسان و دانمارکی: که نیاز به لایه‌بندی و حفظ ساختار دارند.
شیرینی‌جات خاص: برخی شیرینی‌هایی که نیاز به بافت منسجم دارند.
پیتزا: برای تهیه خمیر پیتزایی که باید در عین نازک بودن، حالت کشسانی خوبی داشته باشد.

شناسه محصول: 14340 دسته: آرد و پودر ها, مواد اولیه قنادی برچسب: پودرها، کیک و شیرینی، آرد ، گنبد،مواد اولیه قنادی Brand: هایپر خوشه

توضیحات

میزان پروتئین بالا: آرد فانتزی معمولاً دارای درصد پروتئین بالاتری (حدود ۱۲ تا ۱۴ درصد) نسبت به آردهای معمولی است.
کیفیت گلوتن: گلوتن موجود در این آرد خاصیت ارتجاعی و کشسانیبسیار خوبی دارد که برای ایجاد ساختار شبکه‌ای در خمیر ضروری است.
درجه استحصال: معمولاً از گندم‌های سخت تهیه می‌شود و درصد سبوس‌گیری آن (درجه استحصال) متوسط است (معمولاً بین ۱۸ تا ۲۳ درصد سبوس‌گیری).
رنگ: به دلیل سبوس‌گیری بهینه، رنگ آن روشن‌تر از آرد نان‌های سنتی است.

انواع نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم: نان باگت، نان ساندویچی، نان تست، نان همبرگر.
نان‌های کروسان و دانمارکی: که نیاز به لایه‌بندی و حفظ ساختار دارند.
شیرینی‌جات خاص: برخی شیرینی‌هایی که نیاز به بافت منسجم دارند.
پیتزا: برای تهیه خمیر پیتزایی که باید در عین نازک بودن، حالت کشسانی خوبی داشته باشد.

توضیحات تکمیلی