پودر هل اعلا

پودر هل همان دانه آسیاب‌شده هل سبز است و در قنادی بیشتر برای عطر گرم، شیرین، کمی مرکباتی و تندِ ملایم استفاده می‌شود. برای شیرینی و دسرها، مقدار کمش کافی است چون عطرش خیلی سریع غالب می‌شود.

کاربردهای رایج:

• کیک، مافین، کلوچه و بیسکویت
• شیرینی‌های سنتی مثل نخودچی و برنجی
• حلوا، شله‌زرد، فرنی و کرم‌ها
• نان‌های شیرین، چای و قهوه