آرد و پودر ها
مواد اولیه کیک و شیرینی پزی
خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی
شکلات تخته ای
خمیر ها
خمیر های آماده و نیمه آماده
خمیر فوندانت
پودر کیک ها
تزئینات کیک، شیرینی و دسر
شکلات چیپسی
ماژیک خوراکی
پودر ژله و دسر ها
نان تارت و حلوا و تیرامیسو
خشکبار و مغزیجات
انواع قالب سیلیکونی و پلی کربنات
انواع قالب گالوانیزه
انواع قالب تفلون
انواع قالب کمربندی
انواع قالب گرانیتی
انواع قالب آلومینیوم
انواع قالب پلاستیکی
انواع قالب تارت
کاغذ روغنی و ورق نسوز
ابزار اندازه گیری
ابزار فوندانت
الک و صافی
چاقو، پالت و کاردک
قلمو و براش
قیف و ماسوره
کاتر ها
گردان و استند
همزن و وردنه
رنگ مایع خوراکی
رنگ ژله ای خوراکی
اسانس خوراکی
سیروپ و طعم دهنده
بیسکویت
بیسکوییت تیرامیسو
کره بادام زمینی
تنقلات
قهوه و نسکافه
ظروف دسر
ظروف یکبار مصرف
آتش بازی ها
تم تولد
شمع ها
قالب شارلوت 8008
۲۸۲,۰۰۰ تومان
ناموجود
محصولات مرتبط
قالب پلی کربنات
قالبهای پلی کربنات (Polycarbonate Molds) معمولاً برای ساخت شکلاتهای حرفهای استفاده میشوند، زیرا سطح براق و صیقلی را به شکلات میدهند و به راحتی جدا میشوند.
مقایسه قالبهای شکلات پلی کربنات سورنا پارت
| مشخصه | قالب الماس PCC015 | قالب قلب PCC3 | قالب تبلتی حبابی PCC051 | قالب ساده PCC009 |
|---|---|---|---|---|
| طرح | الماس/کریستال | قلب | تبلتی/حبابی | ساده و کلاسیک |
| جنس | پلاستیک (پلی کربنات) | پلاستیک (پلی کربنات) | پلاستیک (پلی کربنات) | پلاستیک (پلی کربنات) |
| ابعاد کلی | ۲۸x۱۲x۲ سانتیمتر | ۲۸x۱۲x۲ سانتیمتر | ۲۸x۱۲x۲ سانتیمتر | ۲۸x۱۲x۲ سانتیمتر |
| وزن | ۲۵۰ گرم | ۲۵۰ گرم | ۲۵۰ گرم | ۲۵۰ گرم |
قالب پلی کربنات
پلیکربنات چیست و چرا در قالبسازی استفاده میشود؟
پلیکربنات یک نوع پلاستیک فشرده و صنعتی است که ویژگیهای زیر آن را برای قالب شکلات ایدهآل میکند:
- مقاومت بالا در برابر ضربه
- تحمل دمایی مناسب برای شکلاتسازی
- عدم تغییر فرم در طول زمان
- سطح بسیار صاف و صیقلی
- شفافیت بالا برای کنترل کیفیت شکلات از پشت قالب
کاربرد قالبهای پلیکربنات در شکلاتسازی حرفهای
این قالبها در انواع تولیدات به کار میروند:
- شکلاتهای قالبی و پذیرایی
- پرالین و شکلاتهای مغزدار
- شکلاتهای مناسبتی (ولنتاین، تولد، تمها و …)
- تزئین کیک و دسر
- تولید شکلاتهای کافیشاپی و شیرینیپزی
کارگاهها و تولیدیهای شکلات به دلیل سرعتبالا و خروجی استاندارد، تقریباً همیشه از قالب پلیکربنات استفاده میکنند.
مزایای قالب شکلات پلیکربنات نسبت به سایر قالبها
قالبهای پلیکربنات بهخاطر ویژگیهای منحصربهفرد خود، سالهاست که به انتخاب اصلی شکلاتسازان حرفهای در سراسر دنیا تبدیل شدهاند. در مقایسه با قالبهای سیلیکونی، پلاستیکی یا حتی فلزی، این قالبها کیفیت خروجی بسیار بالاتری ارائه میکنند و همین مزایا باعث شده برای تولیدات حرفهای و کارگاهی کاملاً ایدهآل باشن
قالب مدل تابلرون
ویژگی های پر کاربرد قالب سیلیکونی شکلات
- غیر قابل تخریب بودن
- پایداری حرارتی
- انعطاف پذیری
- تضمین ایمنی سلامت
- وزن
- جزئیات دقیق
- طراحی چشم نواز
کاربرد قالب های سیلیکونی شکلات
قالب سیلیکونی این اشکال جالب و انعطاف پذیر برای عمل قالب گیری و درآوردن شکل دلخواه برای مصارف گوناگون، استفاده می می شوند. این اشکال به دلیل انعطاف پذیری و دوام بالایی که دارند در زمینه های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. نکته قابل توجه این است که هر چه سطح داخلی قالب ها، براق تر و شفاف تر باشد، برای مصارف هنری از جمله ساخت زیورآلات رزینی استفاده می شود و اما هر چه سیلیکون قالب گیری غیر شفاف تر و سخت تر باشد، برای مصارفی همچون تست بتن در آزمایشگاه های عمران و یا ساخت صابون مورد استفاده قرار می گیرد.
قالب مدل حیوانات
ویژگی های پر کاربرد قالب سیلیکونی شکلات
- غیر قابل تخریب بودن
- پایداری حرارتی
- انعطاف پذیری
- تضمین ایمنی سلامت
- وزن
- جزئیات دقیق
- طراحی چشم نواز
کاربرد قالب های سیلیکونی شکلات
قالب سیلیکونی این اشکال جالب و انعطاف پذیر برای عمل قالب گیری و درآوردن شکل دلخواه برای مصارف گوناگون، استفاده می می شوند. این اشکال به دلیل انعطاف پذیری و دوام بالایی که دارند در زمینه های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. نکته قابل توجه این است که هر چه سطح داخلی قالب ها، براق تر و شفاف تر باشد، برای مصارف هنری از جمله ساخت زیورآلات رزینی استفاده می شود و اما هر چه سیلیکون قالب گیری غیر شفاف تر و سخت تر باشد، برای مصارفی همچون تست بتن در آزمایشگاه های عمران و یا ساخت صابون مورد استفاده قرار می گیرد.
قالب مدل ده پر
قالب تفلون ده پر
تفلون چیست و چرا اهمیت دارد؟
تفلون در واقع نام تجاری پلیمری به نام پلیتترافلوئورواتیلن (PTFE) است. هنگامی که این ماده به صورت یک لایه نازک بر روی فلزاتی مانند آلومینیوم یا فولاد اعمال میشود، ویژگیهای منحصربهفردی به قالب میبخشد:
خاصیت ضد چسبندگی (The Non-Stick Magic)
مهمترین دلیل محبوبیت تفلون، ضریب اصطکاک بسیار پایین آن است. این ویژگی تضمین میکند که:
- خروج آسان محصول: کیک، شیرینی، براونی، نان یا هر نوع دسر سردی، بدون شکستگی و حفظ کامل شکل ظاهری از قالب جدا میشود.
- کاهش مصرف روغن: برای اطمینان از نچسبیدن، نیاز به چرب کردن و آردپاشی قالب به حداقل میرسد، که این امر به حفظ سلامت و کاهش کالری مواد غذایی کمک میکند.
توزیع حرارت
بدنه فلزی قالب (اغلب آلومینیوم به دلیل رسانایی خوب) حرارت فر را به سرعت جذب کرده و به طور یکنواخت در سراسر ماده غذایی پخش میکند. پوشش تفلون نیز مانع از ایجاد “نقاط داغ” میشود که معمولاً منجر به سوختن لبهها یا ته کیک میگردد. نتیجه، پخت یکنواخت و رنگ طلایی و یکدست است.
قالب مدل قلب سه بعدی
قالب بستنی سیلکونی با شکل قلب، مناسب برای تهیه انواع بستنی های پاپسیکلی است(بستنی پاپسیکلی به انواع کیک بستنی گفته میشود) شکل نهایی همانند بستنی چوبی می باشد. علت آنکه به نام قالب بستنی پاپسیکلی خطاب میشود همین قرار گرفتن چوب بستنی در قالب است. البته قالب های پاپسیکلی مناسب بستنی یخی نیز می باشد و درواقع میتوان حفره آن با هر میوه و یا آب میوه ای پر شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.