پودر ژلاتین خارجی

کاربرد پودر ژلاتین در قنادی و دسرها:

پودر ژلاتین یک ماده پروتئینی (بدون طعم و رنگ) است که به عنوان عامل “ژله‌ای‌کننده” یا سفت‌کننده عمل می‌کند. در کنار دستگاه خامه‌زنی که داشتید، ژلاتین کاربردهای مکمل بسیار خوبی دارد:

• تثبیت‌کننده : اگر می‌خواهید خامه‌ای که با دستگاه خامه‌زن درست کرده‌اید یا موس‌ها و کرم‌های کیک برای مدت طولانی‌تری شکل خود را حفظ کنند و اصطلاحاً آب نشوند، مقدار کمی ژلاتین (که از قبل در آب حل شده) به آن‌ها اضافه می‌کنند.
• تهیه انواع دسر: پایه اصلی برای تهیه پاناکوتا، چیزکیک‌های یخچالی، انواع ژله‌های میوه‌ای و موس‌های شکلاتی است.