خامه قنادی ممتاز

۱.۶۹۰.۰۰۰ریال

پنیر خامه ای ویچیتا کالین

پنیر ویچیتا کالین یکی از انواع پنیرهای خامه‌ای است. مصرف پنیر خامه‌ای به عنوان یک ماده غذایی مهم و منبع ارزشمند از نظر تغذیه‌ای، می‌تواند در تهیه برخی از خوراکی‌ها و دسرها بسیار مفید باشد. از جمله دسرهایی که با استفاده از پنیر خامه‌ای تهیه می‌شوند، می‌توان به کیک پنیری یا همان چیز کیک اشاره کرد.

اگر علاقه دارید طعم لذیذ پنیر خامه‌ای را در دیگر غذاها تجربه کنید، می‌توانید از آن به عنوان تزئین‌کننده در کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و پنکیک‌ها استفاده کنید. همچنین، می‌توانید پنیر خامه‌ای را به صورت مخلوط با میوه‌ها، سبزیجات، یا مغز‌ها به عنوان یک خوراکی خوشمزه و سالم میل کنید.

پنیر ویچیتا، محصول جدید کالین، پنیر کرمی و نرم و خوشمزه‌ای است که کالین به تازگی وارد بازار کرده است. پنیر ویچیتا کالین یکی از انواع پنیر صبحانه است که برای استفاده روی نان بربری، سنگک و لواش یک انتخاب عالی است. اما استفاده از این پنیر تنها به صبحانه محدود نمی‌شود. این پنیر برای پخت شیرینی و انواع غذاها و فست‌فودهایی که می‌توان از پنیر خامه‌ای در آن استفاده کرد، انتخاب بسیار خوبی است.

افزودن به سبد خرید

پنیر کمبو

۴.۳۴۰.۰۰۰ریال

پنیر محصول جامدی است که از شیر بدست می‌آید. این شیر یا بایستی ترش شده باشد و یا توسط یک سری محرک‌ها ببرد. زمانی که شیر ببرد شیر به دو بخش پنیر و آب پنیر بدل می‌شود. این فرآیند به کمک حرارت تسریع خواهد شد.

افزودن به سبد خرید

خامه ترش

۱.۲۰۰.۰۰۰ریال

خامه ترش یکی از فرآورده‌های لبنی پرطرفدار است که از تخمیر خامه تازه با باکتری‌های مفید لاکتیکی به دست می‌آید. این فرآیند باعث ایجاد طعمی ملایم و کمی ترش، بافتی نرم و کرمی و عطر دلپذیر در خامه می‌شود. خامه ترش به دلیل طعم خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و تهیه انواع غذاها و سس‌ها دارد.

خامه ترش معمولاً چربی کمتری نسبت به خامه قنادی دارد و بافت آن روان‌تر است. این محصول در تهیه سس‌ها، دیپ‌ها، سالادها، غذاهای فرنگی، سوپ‌ها، پوره سیب‌زمینی و غذاهای مکزیکی مانند تاکو و ناچو کاربرد فراوانی دارد. همچنین در برخی کیک‌ها و شیرینی‌ها برای ایجاد لطافت و رطوبت بیشتر استفاده می‌شود.

افزودن به سبد خرید

خامه کولاک 5kg

خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی, محصولات عمده

با شماره ۰۹۲۰۱۰۲۹۲۶۹تماس بگیرید

خامه قنادی کولاک

۱. فرم‌دهی و تزئین (خامه فرم گرفته)

این اصلی‌ترین کاربرد خامه قنادی است. به دلیل درصد چربی بالاتر و پایداری بهتر در برابر حرارت و هم زدن طولانی‌مدت، خامه قنادی پس از فریز شدن و سپس هم زدن، به خوبی پف کرده و شکل خود را حفظ می‌کند.

تزئین کیک و شیرینی: برای روکش کردن، حاشیه‌سازی، و ساخت گل‌ها و طرح‌های مختلف روی انواع کیک‌های تولد، عروسی و مناسبتی.
فیلینگ (لایه میانی): به عنوان لایه میانی در کیک‌های اسفنجی، رولت‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای.

۲. استفاده به عنوان فیلینگ در دسرهای سرد

خامه قنادی به دلیل پایداری، برای پر کردن دسرهایی که نیاز به حفظ ساختار در دمای یخچال دارند، عالی است:

تارت‌ها و پای‌ها: به عنوان پایه یا رویه کرم‌ها.
بستنی و دسر منجمد: در تهیه برخی دستورالعمل‌های بستنی خانگی یا دسرهای منجمد که نیاز به بافتی غنی‌تر دارند.

۳. غنی‌سازی و افزایش حجم در دستورالعمل‌ها

در برخی دستورها، خامه قنادی برای افزایش غنای بافت و حجم استفاده می‌شود:

موس‌ها (Mousses): به عنوان پایه اصلی برای ایجاد بافت سبک و پفکی در موس‌های میوه‌ای، شکلاتی یا وانیلی.
گاناش سبک‌تر: برای تهیه گاناش‌های سبک‌تر یا فیلینگ‌هایی که باید انعطاف‌پذیر باشند.

اطلاعات بیشتر

ناموجود

روغن کنجد تسویه شده

۷.۳۵۸.۰۰۰ریال

روغن کنجد نوعی روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد به‌دست می‌آید. روغن کنجد در آشپزی غرب، جنوب، مرکز، شرق و جنوب شرق آسیا به‌عنوان طعم‌دهنده به‌کار می‌رود. همچنین روغن کنجد در سالاد کاربرد بسیار دارد.

اطلاعات بیشتر

روغن نارگیل C.B.C

مواد اولیه قنادی, خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی, محصولات عمده

۱۱.۷۰۰.۰۰۰ریال

کاربرد در قنادی

در تهیه کرم‌های قنادی و فیلینگ برای نرم‌تر شدن بافت و پایداری بهتر
در شکلات‌سازی و روکش‌ها برای روان‌تر شدن و کمک به براقیت
در بیسکویت و کوکی به‌جای بخشی از کره یا روغن جامد
در کیک و مافین برای لطافت بافت و حفظ رطوبت
در خمیر تارت و بعضی خمیرهای شیرینی برای پوک‌تر شدن

نحوه مصرف

اگر جایگزین روغن یا کره می‌کنید، معمولاً از حدود 10 تا 30 درصد چربی فرمول شروع می‌کنند
در شکلات و روکش، مقدار مصرف معمولاً کم است؛ حدود 2 تا 5 درصد برای روان‌تر شدن کافی است
در کرم و فیلینگ، بسته به بافت دلخواه می‌تواند بیشتر باشد، ولی بهتر است مرحله‌ای اضافه شود
چون روغن نارگیل در دمای پایین سفت می‌شود، مقدار زیاد آن ممکن است محصول را بعد از سرد شدن خیلی سفت کند

افزودن به سبد خرید

کره حیوانی

مواد اولیه قنادی, خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی

کره حیوانی تمامی مشخصات کره مناسب قنادی خوب را داراست. طعم کره حیوانی خاص و لذیذ است و زمانی که برای پخت شیرینی و خوراک استفاده می‌شود، طعم و عطر آن را بسیار خوشایند می‌کند. کالین کره‌های حیوانی خود را در وزن‌های 5 کیلوگرم، 1 کیلوگرم، 250 گرم، 100 گرم، 50 گرم، 20 گرم، 10 گرم و 15 گرم عرضه می‌کند.

انتخاب گزینه ها

کره گیاهی

مواد اولیه قنادی, خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی

۹۵۰.۰۰۰ریال

کره گیاهی تمامی مشخصات کره مناسب قنادی خوب را داراست. طعم کره گیاهی خاص و لذیذ است و زمانی که برای پخت شیرینی و خوراک استفاده می‌شود، طعم و عطر آن را بسیار خوشایند می‌کند. کالین کره‌های گیاهی خود را در وزن‌های 5 کیلوگرم، 1 کیلوگرم، 250 گرم، 100 گرم، 50 گرم، 20 گرم، 10 گرم و 15 گرم عرضه می‌کند.

افزودن به سبد خرید