خامه قنادی مخصوص

ویژگی‌های پنیر ویلی چیست؟

وجود برخی از ویژگی‌ها در ساختار پنیر خامه‌ای ویلی، آن را به یکی از گزینه‌های مناسب جهت استفاده در وعده صبحانه و ترکیب در سایر مواد غذایی مانند انواع دسرها و چیزکیک‌ها تبدیل کرده است. در ادامه با این ویژگی‌ها آشنا می‌شویم.

چربی بالا و کنترل‌شده
میزان شوری کم
بافت نرم
سرشار از فسفر و انواع ویتامین
قابل استفاده در پخت‌وپز
سرشار از پروتئین و کلسیم
طعم خوب و ملایم

فواید سلامتی پنیر ویلی چیست؟

تمامی پنیرهای موجود در سراسر جهان به علت این‌که از شیر تهیه می‌شوند منبعی غنی از مواد مغذی هستند و می‌توانند به عنوان یکی از مواد غذایی مفید در سبد رژیم غذایی افراد قرار گیرند؛ اما عامل منحصربه‌فرد بودن پنیر ویلی چیست؟ پنیر ویلی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، ویتامین B12 و ویتامین A است.

پنیر ویلی به علت داشتن میزان بالایی از پروتئین، به عنوان یکی از منابع غنی پروتئین به شمار می‌رود. این پنیر در مقایسه با سایر پنیرهای خامه‌ای، به دلیل میزان چربی بیشتری که دارد، بافت آن به‌صورت متراکم است

انتخاب گزینه ها

پنیر ماسکارپونه

پنیر ماسکارپونه چیست؟

ماسکارپونه یک پنیر خامه‌ای است که رنگی شبیه به سفید عاجی دارد و فوق‌العاده نرم و لطیف است. طعم قالب در این مدل پنیر، طعم شیر است که می‌توان آن را کمی شیرین دانست. بافت غنی و کره‌ای این پنیر به‌خاطر وجود میزان چربی بالا (تا ۷۵ درصد) است و به همین خاطر از آن در تهیه انواع دسر استفاده می‌کنند. اگر برای خرید پنیر ماسکارپونه اقدام کرده باشید، متوجه تفاوت قیمت ماسکارپونه با پنیر خامه‌ای شده‌اید که گران‌تر است. اما خرید پنیر ماسکارپونه واقعا ارزش دارد، زیرا استفاده از آن در تهیه دسرهای ایتالیایی مانند تیرامیسو می‌توانید تغییری عظیم در طعم و مزه‌ی این دسرها به‌وجود آورد.

طعم پنیر ماسکارپونه

طعم پنیر ماسکارپونه اغلب با طعم پنیر خامه‌ای، پنیر ریکوتا، خامه فریشه و طعم خامه دلمه‌شده مقایسه می‌شود. اما با این حال، پنیر ماسکارپونه محصولی با طعم شیرین‌تر است و نسبت به همتایان خود، طعم آن ملایم‌تر است. به‌طور کلی، پنیر ماسکارپونه چه طعمی دارد؟ ماسکارپونه کمی شیرین با طعم کمی اسیدی است. بافت آن نیز غلیظ و خامه‌ای است و همین باعث شده که این مدل پنیر به یک ماده‌ی دلپذیر برای تهیه خوراکی‌های شیرین و خوش طعم تبدیل شود.

انتخاب گزینه ها

خامه ترش

۱.۲۰۰.۰۰۰ریال

خامه ترش یکی از فرآورده‌های لبنی پرطرفدار است که از تخمیر خامه تازه با باکتری‌های مفید لاکتیکی به دست می‌آید. این فرآیند باعث ایجاد طعمی ملایم و کمی ترش، بافتی نرم و کرمی و عطر دلپذیر در خامه می‌شود. خامه ترش به دلیل طعم خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و تهیه انواع غذاها و سس‌ها دارد.

خامه ترش معمولاً چربی کمتری نسبت به خامه قنادی دارد و بافت آن روان‌تر است. این محصول در تهیه سس‌ها، دیپ‌ها، سالادها، غذاهای فرنگی، سوپ‌ها، پوره سیب‌زمینی و غذاهای مکزیکی مانند تاکو و ناچو کاربرد فراوانی دارد. همچنین در برخی کیک‌ها و شیرینی‌ها برای ایجاد لطافت و رطوبت بیشتر استفاده می‌شود.

افزودن به سبد خرید

خامه کولاک 5kg

خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی, محصولات عمده

با شماره ۰۹۲۰۱۰۲۹۲۶۹تماس بگیرید

خامه قنادی کولاک

۱. فرم‌دهی و تزئین (خامه فرم گرفته)

این اصلی‌ترین کاربرد خامه قنادی است. به دلیل درصد چربی بالاتر و پایداری بهتر در برابر حرارت و هم زدن طولانی‌مدت، خامه قنادی پس از فریز شدن و سپس هم زدن، به خوبی پف کرده و شکل خود را حفظ می‌کند.

تزئین کیک و شیرینی: برای روکش کردن، حاشیه‌سازی، و ساخت گل‌ها و طرح‌های مختلف روی انواع کیک‌های تولد، عروسی و مناسبتی.
فیلینگ (لایه میانی): به عنوان لایه میانی در کیک‌های اسفنجی، رولت‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای.

۲. استفاده به عنوان فیلینگ در دسرهای سرد

خامه قنادی به دلیل پایداری، برای پر کردن دسرهایی که نیاز به حفظ ساختار در دمای یخچال دارند، عالی است:

تارت‌ها و پای‌ها: به عنوان پایه یا رویه کرم‌ها.
بستنی و دسر منجمد: در تهیه برخی دستورالعمل‌های بستنی خانگی یا دسرهای منجمد که نیاز به بافتی غنی‌تر دارند.

۳. غنی‌سازی و افزایش حجم در دستورالعمل‌ها

در برخی دستورها، خامه قنادی برای افزایش غنای بافت و حجم استفاده می‌شود:

موس‌ها (Mousses): به عنوان پایه اصلی برای ایجاد بافت سبک و پفکی در موس‌های میوه‌ای، شکلاتی یا وانیلی.
گاناش سبک‌تر: برای تهیه گاناش‌های سبک‌تر یا فیلینگ‌هایی که باید انعطاف‌پذیر باشند.

اطلاعات بیشتر

روغن قنادی اصیل

مواد اولیه قنادی, خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی

۱۱.۷۰۰.۰۰۰ریال

روغن قنادی اصیل یکی از محصولات پرمصرف و قابل‌اعتماد در صنعت شیرینی‌پزی و قنادی است که به دلیل کیفیت پایدار و عملکرد مناسب، مورد توجه قنادان حرفه‌ای و مصرف‌کنندگان خانگی قرار می‌گیرد. این روغن با فرمولاسیون ویژه تولید می‌شود تا در فرآیند، بافتی مناسب و طعمی پختی به مح

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های روغن قنادی اصیل، بافت یکنواخت و نقطه ذوب مناسب آن است که باعث می‌شود انواع کیک، شیرینی خشک، شیرینی تر، کرم‌ها و خمیرها به‌خوبی عمل کند. این روغن به ایجاد پوکی، لطافت و ماندگاری بیشتر در محصولات کمکی نهایی می‌کند و از تغییر بافت یا سنگینی طعم جلوگیر.

روغن قنادی اصیل در برابر حرارت پایداری خوبی دارد و در حین پخت، کیفیت خود را حفظ می‌کند. همین موضوع باعث می شود نتیجه نهایی از نظر ظاهر، رنگ و طعم یکنواخت و حرفه ای باشد. همچنین این روغن فاقد بوی نامطبوع است و تأثیر منفی بر عطر مواد اولیه دارد

بسته‌بندی مناسب و رعایت استانداردهای بهداشتی در تولید روغن قنادی اصیل، اطمینان مصرف‌کننده را از سلامت و کیفیت محصول افزایش می‌دهد.

افزودن به سبد خرید

ناموجود

روغن کنجد تسویه شده

۷.۳۵۸.۰۰۰ریال

روغن کنجد نوعی روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد به‌دست می‌آید. روغن کنجد در آشپزی غرب، جنوب، مرکز، شرق و جنوب شرق آسیا به‌عنوان طعم‌دهنده به‌کار می‌رود. همچنین روغن کنجد در سالاد کاربرد بسیار دارد.

اطلاعات بیشتر

روغن نارگیل C.B.C

مواد اولیه قنادی, خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی, محصولات عمده

۱۱.۷۰۰.۰۰۰ریال

کاربرد در قنادی

در تهیه کرم‌های قنادی و فیلینگ برای نرم‌تر شدن بافت و پایداری بهتر
در شکلات‌سازی و روکش‌ها برای روان‌تر شدن و کمک به براقیت
در بیسکویت و کوکی به‌جای بخشی از کره یا روغن جامد
در کیک و مافین برای لطافت بافت و حفظ رطوبت
در خمیر تارت و بعضی خمیرهای شیرینی برای پوک‌تر شدن

نحوه مصرف

اگر جایگزین روغن یا کره می‌کنید، معمولاً از حدود 10 تا 30 درصد چربی فرمول شروع می‌کنند
در شکلات و روکش، مقدار مصرف معمولاً کم است؛ حدود 2 تا 5 درصد برای روان‌تر شدن کافی است
در کرم و فیلینگ، بسته به بافت دلخواه می‌تواند بیشتر باشد، ولی بهتر است مرحله‌ای اضافه شود
چون روغن نارگیل در دمای پایین سفت می‌شود، مقدار زیاد آن ممکن است محصول را بعد از سرد شدن خیلی سفت کند

افزودن به سبد خرید

کره گیاهی

مواد اولیه قنادی, خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی

۹۵۰.۰۰۰ریال

کره گیاهی تمامی مشخصات کره مناسب قنادی خوب را داراست. طعم کره گیاهی خاص و لذیذ است و زمانی که برای پخت شیرینی و خوراک استفاده می‌شود، طعم و عطر آن را بسیار خوشایند می‌کند. کالین کره‌های گیاهی خود را در وزن‌های 5 کیلوگرم، 1 کیلوگرم، 250 گرم، 100 گرم، 50 گرم، 20 گرم، 10 گرم و 15 گرم عرضه می‌کند.

افزودن به سبد خرید