آرد و پودر ها
مواد اولیه کیک و شیرینی پزی
خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی
شکلات تخته ای
خمیر ها
خمیر های آماده و نیمه آماده
خمیر فوندانت
پودر کیک ها
تزئینات کیک، شیرینی و دسر
شکلات چیپسی
ماژیک خوراکی
پودر ژله و دسر ها
نان تارت و حلوا و تیرامیسو
خشکبار و مغزیجات
انواع قالب سیلیکونی و پلی کربنات
انواع قالب گالوانیزه
انواع قالب تفلون
انواع قالب کمربندی
انواع قالب گرانیتی
انواع قالب آلومینیوم
انواع قالب پلاستیکی
انواع قالب تارت
قالب یخ
کاغذ روغنی و ورق نسوز
ابزار اندازه گیری
ابزار فوندانت
الک و صافی
چاقو، پالت و کاردک
قلمو و براش
قیف و ماسوره
کاتر ها
گردان و استند
همزن و وردنه
رنگ مایع خوراکی
رنگ ژله ای خوراکی
اسانس خوراکی
سیروپ و طعم دهنده
بیسکویت
بیسکوییت تیرامیسو
کره بادام زمینی
تنقلات
قهوه و نسکافه
ظروف دسر
ظروف یکبار مصرف
ماگ و تراول ماگ
آتش بازی ها
تم تولد
شمع هانمایش 253–264 از 917 نتیجه
حبه قند قهوه ای
حبه قند کم کالری ساده
حبه قند کم کالری طعم زنجبیل
حبه قند کم کالری طعم گل سرخ
حبه قند کم کالری طعم هل
حبه قند کم کالری طعم وانیل
حلوا
خامه ترش
خامه ترش یکی از فرآورده‌های لبنی پرطرفدار است که از تخمیر خامه تازه با باکتری‌های مفید لاکتیکی به دست می‌آید. این فرآیند باعث ایجاد طعمی ملایم و کمی ترش، بافتی نرم و کرمی و عطر دلپذیر در خامه میشود. خامه ترش به دلیل طعم خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و تهیه انواع غذاها و سس‌ها دارد.
خامه ترش معمولاً چربی کمتری نسبت به خامه قنادی دارد و بافت آن روان‌تر است. این محصول در تهیه سس‌ها، دیپ‌ها، سالادها، غذاهای فرنگی، سوپ‌ها، پوره سیب‌زمینی و غذاهای مکزیکی مانند تاکو و ناچو کاربرد فراوانی دارد. همچنین در برخی کیک‌ها و شیرینی‌ها برای ایجاد لطافت و رطوبت بیشتر استفاده میشود.
خامه ترکار 5kg
خامه قنادی ترکار
۱. فرم‌دهی و تزئین (خامه فرم گرفته)
این اصلی‌ترین کاربرد خامه قنادی است. به دلیل درصد چربی بالاتر و پایداری بهتر در برابر حرارت و هم زدن طولانی‌مدت، خامه قنادی پس از فریز شدن و سپس هم زدن، به خوبی پف کرده و شکل خود را حفظ میکند.
- تزئین کیک و شیرینی: برای روکش کردن، حاشیه‌سازی، و ساخت گل‌ها و طرح‌های مختلف روی انواع کیک‌های تولد، عروسی و مناسبتی.
- فیلینگ (لایه میانی): به عنوان لایه میانی در کیک‌های اسفنجی، رولت‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای.
۲. استفاده به عنوان فیلینگ در دسرهای سرد
خامه قنادی به دلیل پایداری، برای پر کردن دسرهایی که نیاز به حفظ ساختار در دمای یخچال دارند، عالی است:
- تارت‌ها و پای‌ها: به عنوان پایه یا رویه کرم‌ها.
- بستنی و دسر منجمد: در تهیه برخی دستورالعمل‌های بستنی خانگی یا دسرهای منجمد که نیاز به بافتی غنی‌تر دارند.
۳. غنی‌سازی و افزایش حجم در دستورالعمل‌ها
در برخی دستورها، خامه قنادی برای افزایش غنای بافت و حجم استفاده میشود:
- موس‌ها (Mousses): به عنوان پایه اصلی برای ایجاد بافت سبک و پفکی در موس‌های میوه‌ای، شکلاتی یا وانیلی.
- گاناش سبک‌تر: برای تهیه گاناش‌های سبک‌تر یا فیلینگ‌هایی که باید انعطاف‌پذیر باشند.
خامه قنادی ترکار
خامه حیوانی 33%
این نوع خامه برای روکش و فیلینگ کیک‌ها، دسرها، رولت‌ها، موس و تزیین شیرینی‌ها بسیار مناسب است. طعم آن نسبت به خامه گیاهی طبیعی‌تر و سبک‌تر است، اما ماندگاری کمتری دارد و باید در یخچال نگهداری شود.
به دلیل پایه لبنی، خامه حیوانی قنادی ارزش غذایی بالاتری دارد و حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A است، اما به علت چربی نسبتاً بالا بهتر است در مصرف آن تعادل رعایت شود.
در مجموع، خامه حیوانی قنادی انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال طعم اصیل و کیفیت بالاتر در تهیه کیک و دسر هستند.
