مواد اولیه قنادی

ژلاتین دارای مقدار زیادی پروتئین می باشد که به دلیل وجود اسید آمینه های گلایسین و پرولین آن است. از آن جا که بسیاری از افراد به طور طبیعی از این اسید آمینه ها استفاده نمی کنند در نتیجه استفاده از ورق ژلاتین برای آن ها توصیه می شود. زیرا این اسید آمینه ها نه تنها برای پوست، ناخن و مو بسیار مفید است بلکه باعث تقویت استخوان ها شده و حتی سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. یکی از بهترین خواص ورق ژلاتین آن است که نه قند دارد و نه چربی. به علاوه این که خاصیت هضم آن بالا است و با وجود انرژی کم در بسیاری از رژیم های غذایی از آن استفاده می شود.