آرد و پودر ها
مواد اولیه کیک و شیرینی پزی
خامه قنادی، لبنیات، روغن قنادی
شکلات تخته ای
خمیر ها
خمیر های آماده و نیمه آماده
خمیر فوندانت
پودر کیک ها
تزئینات کیک، شیرینی و دسر
شکلات چیپسی
ماژیک خوراکی
پودر ژله و دسر ها
نان تارت و حلوا و تیرامیسو
خشکبار و مغزیجات
انواع قالب سیلیکونی و پلی کربنات
انواع قالب گالوانیزه
انواع قالب تفلون
انواع قالب کمربندی
انواع قالب گرانیتی
انواع قالب آلومینیوم
انواع قالب پلاستیکی
انواع قالب تارت
قالب یخ
کاغذ روغنی و ورق نسوز
ابزار اندازه گیری
ابزار فوندانت
الک و صافی
چاقو، پالت و کاردک
قلمو و براش
قیف و ماسوره
کاتر ها
گردان و استند
همزن و وردنه
رنگ مایع خوراکی
رنگ ژله ای خوراکی
اسانس خوراکی
سیروپ و طعم دهنده
بیسکویت
بیسکوییت تیرامیسو
کره بادام زمینی
تنقلات
قهوه و نسکافه
ظروف دسر
ظروف یکبار مصرف
ماگ و تراول ماگ
آتش بازی ها
تم تولد
شمع هانمایش 13–24 از 79 نتیجه
پالت استیل صاف
انواع پالت از نظر شکل ظاهری
- پالت صاف : مشابه تصویری که ارسال کردید، تیغه‌ای کاملاً صاف دارد. این مدل برای صاف کردن سطح کیک، دیواره‌ها و همچنین جابه‌جا کردن کیک‌های کوچک یا شیرینی‌ها از روی سینی عالی است.
- پالت شکسته یا خمیده: این پالت در قسمت نزدیک به دسته یک خمیدگی دارد. این طراحی باعث می‌شود دست شما با سطح کیک یا خامه برخورد نکند و تسلط بیشتری برای صاف کردن لایه‌های میانی یا رویی کیک داشته باشید.
کاربردهای اصلی
- خامه‌کشی نهایی: ایجاد سطحی کاملاً صاف و صیقلی روی کیک که به آن “فینیشینگ” می‌گویند.
- آسترکشی: پخش کردن لایه نازک اولیه خامه برای جمع کردن خرده‌های کیک.
- پخش کردن مواد: استفاده برای پخش کردن فیلینگ (خامه، مربا، شکلات) بین لایه‌های کیک به‌صورت یکنواخت.
- شکل‌دهی و طرح‌اندازی: با لبه‌های پالت می‌توان طرح‌های کنتراست یا سایه‌روشن‌های هنری روی خامه ایجاد کرد.
پودر کاکائو ترک
پودر کاکائو ترک
۱. عطر و طعم غلیظ: این پودر معمولاً دارای طعم شکلاتی خالص و تلخی ملایمی است که پس از ترکیب با شیر یا شکر، بالانس بسیار خوبی ایجاد می‌کند.
۲. رنگ تیره و غنی: پودر کاکائوهای ترک اغلب به روش قلیایی فرآوری می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود اسیدیته کاکائو کاهش یافته، رنگ آن تیره‌تر شود و حلالیت آن در مایعات بهبود یابد.
۳. بافت بسیار نرم: دانه‌بندی این پودرها بسیار ریز است که باعث می‌شود به راحتی الک شده و در خمیر کیک یا دسر گلوله نشود.
کاربردهای اصلی
- هات چاکلت و نوشیدنی‌ها: به دلیل حلالیت بالا، انتخابی عالی برای تهیه شیرکاکائو داغ و نوشیدنی‌های کافی‌شاپی است.
- کیک و شیرینی‌پزی: در تهیه کیک‌های خیس (کیک شکلاتی ترکی)، براونی و کوکی‌ها، رنگ بسیار تیره و بافت لطیفی به محصول نهایی می‌دهد.
- دسرها: برای تهیه انواع پودینگ، موس شکلاتی و تزئین روی دسرها (مانند تیرامیسو) کاربرد فراوانی دارد.
پودر کاکائو هلندی
ویژگی‌های ظاهری و طعمی
- رنگ: پودر کاکائو هلندی رنگی تیره‌تر و غنی‌تر (قهوه‌ای مایل به قرمز یا قهوه‌ای سوخته) نسبت به کاکائو طبیعی دارد.
- طعم: از آنجایی که اسیدیته آن گرفته شده، طعم آن ملایم‌تر، نرم‌تر و “شکلاتی‌تر” است و تلخی زننده کاکائو خام را ندارد.
- حلالیت: این پودر به راحتی در مایعات حل می‌شود، به همین دلیل برای تهیه هات چاکلت (شکلات داغ) بهترین گزینه است.
اگر به دنبال طعمی کلاسیک، رنگی تیره و بافتی نرم در کیک‌های شکلاتی یا نوشیدنی‌های خود هستید، پودر کاکائو هلندی بهترین انتخاب است.
پودر هل اعلا
پودر هل همان دانه آسیاب‌شده هل سبز است و در قنادی بیشتر برای عطر گرم، شیرین، کمی مرکباتی و تندِ ملایم استفاده می‌شود. برای شیرینی و دسرها، مقدار کمش کافی است چون عطرش خیلی سریع غالب می‌شود.
کاربردهای رایج:
- کیک، مافین، کلوچه و بیسکویت
- شیرینی‌های سنتی مثل نخودچی و برنجی
- حلوا، شله‌زرد، فرنی و کرم‌ها
- نان‌های شیرین، چای و قهوه
تاپفیل انبه
-
-
تاپفیل (Topfil) یک فیلینگ میوه‌ای با درصد بالای میوه است که برای استفاده در:
- شیرینی‌جات
- کیک و پای
- کروسان
- تارت
- دونات
و سایر محصولات قنادی استفاده می‌شود.
ویژگی‌های معمول تاپ‌فیل‌ها:
- درصد میوه بالا (معمولاً ۳۰ تا ۹۰٪ بسته به مدل)
- پایداری حرارتی (قابل استفاده در پخت)
- بافت غلیظ و قابل اکسترود
- طعم‌دهی طبیعی و دقیق‌تر نسبت به فیلینگ‌های اقتصادی
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
تاپفیل سیب
-
-
تاپفیل (Topfil) یک فیلینگ میوه‌ای با درصد بالای میوه است که برای استفاده در:
- شیرینی‌جات
- کیک و پای
- کروسان
- تارت
- دونات
و سایر محصولات قنادی استفاده می‌شود.
ویژگی‌های معمول تاپ‌فیل‌ها:
- درصد میوه بالا (معمولاً ۳۰ تا ۹۰٪ بسته به مدل)
- پایداری حرارتی (قابل استفاده در پخت)
- بافت غلیظ و قابل اکسترود
- طعم‌دهی طبیعی و دقیق‌تر نسبت به فیلینگ‌های اقتصادی
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
تاپفیل شاتوت
-
-
تاپفیل (Topfil) یک فیلینگ میوه‌ای با درصد بالای میوه است که برای استفاده در:
- شیرینی‌جات
- کیک و پای
- کروسان
- تارت
- دونات
و سایر محصولات قنادی استفاده می‌شود.
ویژگی‌های معمول تاپ‌فیل‌ها:
- درصد میوه بالا (معمولاً ۳۰ تا ۹۰٪ بسته به مدل)
- پایداری حرارتی (قابل استفاده در پخت)
- بافت غلیظ و قابل اکسترود
- طعم‌دهی طبیعی و دقیق‌تر نسبت به فیلینگ‌های اقتصادی
-
*** برای استعلام قیمت تماس گرفته شود 09201029269 ***
خامه ترکار 5kg
خامه قنادی ترکار
۱. فرم‌دهی و تزئین (خامه فرم گرفته)
این اصلی‌ترین کاربرد خامه قنادی است. به دلیل درصد چربی بالاتر و پایداری بهتر در برابر حرارت و هم زدن طولانی‌مدت، خامه قنادی پس از فریز شدن و سپس هم زدن، به خوبی پف کرده و شکل خود را حفظ می‌کند.
- تزئین کیک و شیرینی: برای روکش کردن، حاشیه‌سازی، و ساخت گل‌ها و طرح‌های مختلف روی انواع کیک‌های تولد، عروسی و مناسبتی.
- فیلینگ (لایه میانی): به عنوان لایه میانی در کیک‌های اسفنجی، رولت‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای.
۲. استفاده به عنوان فیلینگ در دسرهای سرد
خامه قنادی به دلیل پایداری، برای پر کردن دسرهایی که نیاز به حفظ ساختار در دمای یخچال دارند، عالی است:
- تارت‌ها و پای‌ها: به عنوان پایه یا رویه کرم‌ها.
- بستنی و دسر منجمد: در تهیه برخی دستورالعمل‌های بستنی خانگی یا دسرهای منجمد که نیاز به بافتی غنی‌تر دارند.
۳. غنی‌سازی و افزایش حجم در دستورالعمل‌ها
در برخی دستورها، خامه قنادی برای افزایش غنای بافت و حجم استفاده می‌شود:
- موس‌ها (Mousses): به عنوان پایه اصلی برای ایجاد بافت سبک و پفکی در موس‌های میوه‌ای، شکلاتی یا وانیلی.
- گاناش سبک‌تر: برای تهیه گاناش‌های سبک‌تر یا فیلینگ‌هایی که باید انعطاف‌پذیر باشند.
خامه قنادی ترکار
خامه کولاک 5kg
خامه قنادی کولاک
۱. فرم‌دهی و تزئین (خامه فرم گرفته)
این اصلی‌ترین کاربرد خامه قنادی است. به دلیل درصد چربی بالاتر و پایداری بهتر در برابر حرارت و هم زدن طولانی‌مدت، خامه قنادی پس از فریز شدن و سپس هم زدن، به خوبی پف کرده و شکل خود را حفظ می‌کند.
- تزئین کیک و شیرینی: برای روکش کردن، حاشیه‌سازی، و ساخت گل‌ها و طرح‌های مختلف روی انواع کیک‌های تولد، عروسی و مناسبتی.
- فیلینگ (لایه میانی): به عنوان لایه میانی در کیک‌های اسفنجی، رولت‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای.
۲. استفاده به عنوان فیلینگ در دسرهای سرد
خامه قنادی به دلیل پایداری، برای پر کردن دسرهایی که نیاز به حفظ ساختار در دمای یخچال دارند، عالی است:
- تارت‌ها و پای‌ها: به عنوان پایه یا رویه کرم‌ها.
- بستنی و دسر منجمد: در تهیه برخی دستورالعمل‌های بستنی خانگی یا دسرهای منجمد که نیاز به بافتی غنی‌تر دارند.
۳. غنی‌سازی و افزایش حجم در دستورالعمل‌ها
در برخی دستورها، خامه قنادی برای افزایش غنای بافت و حجم استفاده می‌شود:
- موس‌ها (Mousses): به عنوان پایه اصلی برای ایجاد بافت سبک و پفکی در موس‌های میوه‌ای، شکلاتی یا وانیلی.
- گاناش سبک‌تر: برای تهیه گاناش‌های سبک‌تر یا فیلینگ‌هایی که باید انعطاف‌پذیر باشند.
خامه مخصوص 5kg
خامه قنادی مخصوص
۱. فرم‌دهی و تزئین (خامه فرم گرفته)
این اصلی‌ترین کاربرد خامه قنادی است. به دلیل درصد چربی بالاتر و پایداری بهتر در برابر حرارت و هم زدن طولانی‌مدت، خامه قنادی پس از فریز شدن و سپس هم زدن، به خوبی پف کرده و شکل خود را حفظ می‌کند.
- تزئین کیک و شیرینی: برای روکش کردن، حاشیه‌سازی، و ساخت گل‌ها و طرح‌های مختلف روی انواع کیک‌های تولد، عروسی و مناسبتی.
- فیلینگ (لایه میانی): به عنوان لایه میانی در کیک‌های اسفنجی، رولت‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای.
۲. استفاده به عنوان فیلینگ در دسرهای سرد
خامه قنادی به دلیل پایداری، برای پر کردن دسرهایی که نیاز به حفظ ساختار در دمای یخچال دارند، عالی است:
- تارت‌ها و پای‌ها: به عنوان پایه یا رویه کرم‌ها.
- بستنی و دسر منجمد: در تهیه برخی دستورالعمل‌های بستنی خانگی یا دسرهای منجمد که نیاز به بافتی غنی‌تر دارند.
۳. غنی‌سازی و افزایش حجم در دستورالعمل‌ها
در برخی دستورها، خامه قنادی برای افزایش غنای بافت و حجم استفاده می‌شود:
- موس‌ها (Mousses): به عنوان پایه اصلی برای ایجاد بافت سبک و پفکی در موس‌های میوه‌ای، شکلاتی یا وانیلی.
- گاناش سبک‌تر: برای تهیه گاناش‌های سبک‌تر یا فیلینگ‌هایی که باید انعطاف‌پذیر باشند.
دان قهوه
دانه قهوه ربوستا (Robusta) که از گیاه Coffea canephora به دست می‌آید، یکی از دو گونه اصلی و تجاری قهوه در جهان (در کنار عربیکا) است. این دانه حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از سهم تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص می‌دهد و به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردش، طرفداران خاص خود را دارد.
اگر به دنبال قهوه‌ای با تلخی زیاد، غلظت بالا، کافئین بسیار قوی برای بیداری و انرژی، و کرمای عالی روی اسپرسو هستید و ترشی قهوه را دوست ندارید، دانه‌های ربوستا (یا میکس‌هایی با درصد بالای ربوستا) بهترین گزینه برای شما هستند.